อาหารที่สมดุลหมายถึงอะไร?
คําว่า ‘อาหารที่สมดุล’ มาจากไหน? มันยากแค่ไหนที่จะบรรลุอาหารที่สมดุล? อาหารทุกมื้อต้องมีความสมดุลหรือไม่?อาหารที่สมดุลมีผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร? มันส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณอย่างไรหากคุณขาดสารอาหาร?
อาหารที่สมดุลหมายถึงอะไรและฉันจะบรรลุเป้าหมายได้อย่างไร? การตอบคําถามเหล่านี้อาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกําลังพยายามลดน้ําหนักหรือปรับปรุงสุขภาพของคุณ
กระนั้น, ด้วยการวางแผนอย่างรอบคอบ – เช่นเดียวกับความช่วยเหลือจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะสมตามความจําเป็น, เช่นวิตามินและผงโปรตีนที่ดีที่สุด – มันเป็นไปได้ที่จะมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพ, สมดุลและอยู่พอดี, แข็งแรงและดี. ทุก ๆ ห้าปีกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา (HHS) และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เผยแพร่แนวทางการรับประทานอาหารฉบับปรับปรุงซึ่งใช้เป็นแนวทางมาตรฐานสําหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โฆษกของ USDA กล่าวว่า “กิจวัตรการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสําคัญในทุกขั้นตอนของชีวิตและอาจมีผลในเชิงบวกที่เพิ่มเข้ามาเมื่อเวลาผ่านไป” โฆษกของ USDA กล่าว “โดยการปฏิบัติตามอาหารที่สมดุลที่สอดคล้องกับแนวทางการรับประทานอาหาร, บุคคลสามารถลดความเสี่ยงของภาวะเรื้อรังเช่นโรคหัวใจ, โรคเบาหวานชนิดที่ 2, และโรคมะเร็ง.”
อาหารที่สมดุลหมายถึงอะไร?
ตามที่ Grace Derocha นักกําหนดอาหารและโฆษกระดับชาติของสถาบันโภชนาการและโภชนาการอาหารอาหารที่สมดุลเป็นอาหารที่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของแต่ละบุคคลเพื่อช่วยให้พวกเขารักษาสุขภาพที่ดีและมีน้ําหนักที่ดี
”มนุษย์ต้องการแคลอรี่ (ธาตุอาหารหลัก) และสารอาหาร (ธาตุอาหารรอง)
จํานวนหนึ่งเพื่อสุขภาพที่ดี” “อาหารที่สมดุลให้สารอาหารและพลังงานทั้งหมดที่บุคคลต้องการโดยไม่ต้องไปมากกว่าปริมาณแคลอรี่ที่แนะนําต่อวัน มันมีปริมาณที่เหมาะสมของกลุ่มอาหารที่หลากหลายสําหรับร่างกายของคุณ”กลุ่มอาหารทั้งห้าได้แก่ ผัก ผลไม้ ธัญพืช โปรตีน และนม เป็นหลักแล้วสิ่งที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนประกอบของอาหารที่สมดุล แม้ว่าปริมาณอาหารแต่ละชนิดที่แต่ละคนต้องบริโภคอาจแตกต่างกันไปตามอายุ น้ําหนัก เพศ ส่วนสูง และระดับกิจกรรม
”แผน MyPlate เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่บุคคลสามารถใช้เพื่อค้นหาว่าควรบริโภคอาหารกลุ่มใดและกลุ่มอาหารทั้งห้ากลุ่มตามวิถีชีวิตของพวกเขา” โฆษกของ USDA กล่าวคําว่า ‘อาหารที่สมดุล’ มาจากไหน?เราได้ยินมากเกี่ยวกับ “อาหารที่สมดุล” แต่คํานี้มาจากไหน? มันย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 และนักมนุษยนิยมชาวอิตาลี Bartolomeo Sacchi หรือที่รู้จักกันในชื่อ Il Platina ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าได้เขียนหนังสืออาหารที่ขายดีที่สุดเล่มแรก De Honesta voluptate et valetudine
”สังคมชั้นสูงหมกมุ่นอยู่กับคําแนะนําของเขาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างความสุขในการกิน (voluptae) และสุขภาพ (valedutine)” Derocha อย่างไรก็ตามมันเป็นวิธีการใช้ชีวิตหนึ่งร้อยปี – วาทกรรมเกี่ยวกับชีวิตที่มีสติ (1558) โดย Alvise (Luigi) Cornaro ที่ยังคงถูกอ้างถึงในปัจจุบัน ”หลังจากตระหนักถึงความเสี่ยงที่เขาได้รับกับวิถีชีวิตที่ดื่มด่ํากับตัวเองของเขาขุนนางเวนิสนี้ใช้อาหารที่ฟุ่มเฟือยและมีชีวิตอยู่เพื่อเป็นร้อยปี” Derocha “หนังสือของเขาอ้างอิงถึงนักเขียนโบราณและฟื้นฟูหลักการกลั่นกรองของกรีกโบราณเพื่อแสดงให้เห็นว่าวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเริ่มต้นด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ”
a balanced plateมันยากแค่ไหนที่จะบรรลุอาหารที่สมดุล?
แม้ว่ามันจะต้องใช้ความพยายาม, เมื่ออาหารที่สมดุลกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจําวันของคุณมันเป็นเรื่องง่ายที่จะรักษา. มันไม่ได้หมายถึงระบอบการปกครองที่เข้มงวดและไม่มีความสุข – มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถรักษาแผนการกินดังกล่าว – แต่ไม่ได้หมายความว่าความพยายามจะต้องทําเพื่อรวมวิตามินแร่ธาตุน้ําสารต้านอนุมูลอิสระคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพลงในอาหารของเราในแต่ละวัน
”นี่หมายถึงกลุ่มอาหารที่หลากหลายรวมถึงผลไม้ผักธัญพืชแป้งอาหารนมและโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ปลาและเต้าหู้” Derocha วิธีจําวิธีปรับสมดุลอาหารที่คุณกินอย่างถูกต้องคือการปฏิบัติตามแนวทางของ USDA ซึ่งแนะนําให้เติมผักและผลไม้ครึ่งหนึ่งของจานของคุณเพียงหนึ่งในสี่ด้วยธัญพืชหนึ่งในสี่ด้วยโปรตีนเช่นเต้าหู้หรือปลาแล้วเติมนมด้านข้าง เมื่อความต้องการของทุกคนแตกต่างกันจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะมุ่งหน้าไปที่แอพ Start Simple with MyPlate ซึ่งออกแบบมาสําหรับผู้คนในการกําหนดเป้าหมายอาหารประจําวันและขนมขบเคี้ยวเพื่อช่วยให้พวกเขาบรรลุอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสามารถทําให้บรรลุอาหารที่สมดุลได้ อาหารทุกมื้อต้องมีความสมดุลหรือไม่?ไม่ตามที่ Caroline Passerrello นักโภชนาการนักโภชนาการและโฆษกของสถาบันโภชนาการและโภชนาการกล่าวว่ามันเป็นรูปแบบของการกินเมื่อเวลาผ่านไปที่มีผลกระทบมากที่สุดต่อสุขภาพของเรา
